Komponendid:
- 1 spl kookosõli
- 1 porru (valged ja helerohelised osad, lõigatud pooleks ja tükeldatud 0,5 cm tükkideks)
- 2,5 kg porgandeid (kooritud ja tükeldatud 0,5 cm tükkideks)
- 2 tl Cayenne-i pipart
- jämedat soola
- 720 ml köögiviljapuljongit
- 1 spl värskelt hakitud peterselli kaunistuseks
- 1/2 spl küüslauku, purustaud
Valmistamine:
- Kuumuta suurel kastmepannil kookosõli.
- Prae porrut ja küüslauku 4 min, kuni need on pehmed. Lisa porgnadid ning maitsesta soolaga. Küpseta porgandeid u 10 min, kuni need on pehmed.
- Lisa puljong kuumuta keemiseni ning keeda 10-12 min.
- Pane pool supilt blenderisse ning sega ühtlaseks. Seejärel kalla ülejäänud supi sisse tagasi. Jaga supp nelja kaussi ning serveeri värskelt hakitud peterselliga.
