Komponendid:
- 400g vaarikaid (värskeid või külmutatud)
- 220g kookossuhkrut
- 200g mandlijahu
- 40g toorkakaod
- 80ml kuuma vett
- 150g võid (või kookosõli)
- 200g tumedat šokolaadi (vähemalt 70%)
- 4 muna, eralda kollased valgetest
- 250ml kookoskoort (kookospiima pealmine, tahke osa)
Valmistamine:
- Sega suures kausis kakao koos veega ühtlaseks.
- Sulata vesivannil 100g šokolaadi koos võiga (või kookosõliga), tõsta jahtuma.
- Lisa kakaosegule sulatatud šokolaad, kookossuhkur, mandlijahu ja munakollased, sega ühtlaseks massiks.
- Vahusta munavalged kohevaks vahuks ning sega õrnalt šokolaadi segu sisse.
- Vooderda 22cm lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ning vala taigen vormi. Küpseta 170 kraadi juures tund aega. Ahjust välja võttes lase koogil 15min taheneda.
- Glasuuri jaoks sulata kastrulis 100g šokolaadi koos kookoskoorega, sega pidevalt kuni kaste on ühtlane.
- Kaunista kook värskete või sulatatud vaarikatega ning kaunista šokolaadiglasuuriga!
