Komponendid:
- 225g peekonit
- 900g bataate, lõigatuna 1cm kuubikuteks
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 2spl kookosõli
- 1 laimi mahl
- 2spl oliiviõli
- 2spl balsamiäädikat
- 2 vart rohelist sibulat, hakitud
- peotäis värsket tilli, hakitud
- 1/2tl paprikahelbeid
- 1/2tl kaneeli
- soola ja pipart
Valmistamine:
- Küpseta peekon fooliumiga kaetud ahjuplaadil 190 kraadi juures 15-20 min kuni on kergelt krõbe. Lase jahtuda ning haki suuremateks tükkideks.
- Sega bataadikuubikud ja küüslauk kookosõliga ning küpseta ahjus 30 min, kuni bataadikuubikud on kergelt pruunid.
- Kuni bataat küpseb, sega kokku laimimahl, oliiviõli ja balsamiäädikas. Lisa roheline sibul, till, paprikahelbed, kaneel, sool ja pipar ning sega korralikult.
- Kui bataadid on valmis sega need kausis peekoni ja kastmega ning serveeri!
