Komponendid:
- 100g mandlijahu
- 1/8tl küpsetuspulbrit
- näputäis soola
- 2spl mett
- 120ml kookospiima
- 1spl kookosõli, sulatatud
- 1 muna
- 25g värskeid mustikaid
Valmistamine:
- Sega kausis omavahel mandlijahu, küpsetuspulber ja sool.
- Sega teises kausis mesi, kookospiim, kookosõli ja muna.
- Lisa kuivained kookospiima segule ja sega ühtlaseks massiks.
- Lisa mustikad ja sega õrnalt läbi.
- Täida muffinipaberitega vooderdatud muffinivormid taignaga.
- Küpseta 180 kraadi juures 20-25 min.
- Lase muffinitel enne serveerimist täielikult jahtuda.
