Komponendid:
- 140g mandleid
- 0,7-1 l vett, pluss veel leotamiseks
- 1tl vaniljeekstrakti
- näpuotsatäis meresoola
- 1/4tl kaneeli või kardemoni (soovi korral)
- 1spl mett või vahtrasiirupit (soovi korral)
Valmistamine:
- Kõigepealt on vaja mandleid leotada, selleks pane mandlid kaussi vee sisse ning kata kauss õhukese rätikuga. Võimaluse korral leota mandleid üleöö või umbes 8 tundi.
- Kurna ja loputa mandlid ning pane need köögikombaini või blenderisse koos 0,7 kuni 1 liitri veega. Mida vähem vett, seda rammusam piim.
- Sega mandleid veega blenderis või köögikombainis suurel kiirusel umbes minut aega, kuni segu on kreemjas ja vahutav.
- Pane teise kausi kohale sõel ja selle peale mitmekordselt marlilapp ning kalla mandlisegu läbi sõela. Et kogu piim kätte saada, tasub mandlimassi veel lõpuks pigistada.
- Loputa blender ning kalla mandlipiim blenderisse tagasi, lisa vanilliekstakt ja näpuotsatäis soola, sega läbi. Kui lisad magustajat, siis lisa see nüüd ja sega veel.
- Mandlipiim säilib külmkapis 2 päeva. Ülejäänud mandlimassi saate kasutada küpsetistes või magustoitudes.
