Komponendid:
- 250g tumerohelisi lehtköögivilju, pestud ja kuivatatud (nt spinat, lehtsalat, peedilehed)
- 1 keskmine sibul, viilutatud
- 250g šampinjone, viilutatud
- 3spl oliiviõli
- 1 kollane paprika, peenelt viilutatud
- 1/4tl värskelt jahvatatud pipart
- 100g sinihallitusjuustu, tükeldatud
- 40g röstitud kreeka pähkleid (soovi korral)
Valmistamine:
- Eralda lehtköögiviljadelt lehed varte küljest ning haki mõlemad kergelt väiksemaks (u 5cm laiused ribad lehtedest).
- Pane lehtköögiviljade hakitud varred, seened ja sibul kaussi, lisa sinna 1spl oliiviõli ja pipar ning sega läbi. Pane oliiviõliga piserdatud küpsetusplaadile.
- Küpseta 180 kraadi juures umbes 15 min, kuni köögiviljad hakkavad kergelt pruunistuma. Võta pann ahjust välja ning sega kergelt läbi.
- Samal ajal sega kausis lehtköögiviljade lehed ja paprika 2 spl oliiviõli ja natukese pipraga. Pane lehed ja paprika teiste köögiviljade juurde ahjuplaadile ning lisa peale tükeldatud sinihallitusjuust.
- Pane ahju tagasi ning küpseta veel u 20 min, kuni lehed kergelt krõbedaks muutuvad.
- Võta ahjust välja ning serveeri soovi korral röstitud kreeka pähklitega, naudi!
