Komponendid:
- 300g mandlijahu
- 2 hurmaad, hakitud
- 50g kreeka pähkleid, hakitud
- 1/4tl Kosher soola
- 1/2tl küpsetuspulbrit
- 1tl kaneeli
- 100g mett
- 2spl kookosõli
- 1/2tl mandliekstrakti
- 1 muna
- 180ml vett
Valmistamine:
- Sega suures kausis kuivained (mandlijahu, sool ja küpsetuspulber).
- Teises kausis sega vedelad komponendid (mesi, kookosõli, mandliekstrakt, muna ja vesi).
- Tee mandlijahu segu sisse auk ning kalla vedelate komponendite segu sinna sisse. Sega kahvli abil kuivad ja vedelad ained omavahel, alustades seest ning liikudes väljapoole.
- Sega kuni taigen on ühtlane. Kui taigen on liiga kuiv, lisa veidi vett, kuni tekstuur on kleepuv.
- Lisa hakitud kreeka pähklid ja sega.
- Vooderda mini-muffinipann muffinipaberitega ning jaota taigen nendesse.
- Küpseta muffineid 180 kraadi juures 15 min.
- Lase vähemalt 5 min jahtuda ning naudi!
