Komponendid:
- 450g mandlijahu
- 1/2tl Kosher soola
- 1/2tl küpsetuspulbrit
- 2tl jahvatatud ingverit
- 2tl jahvatatud kaneeli
- 3/4tl jahvatatud nelki
- 1/2tl jahvatatud pipart
- 115g mett
- 2spl sulatatud kookosõli
- 1 muna
Valmistamine:
- Sega suures kausis kuivained (mandlijahu, sool, vürtsid ja küpsetuspulber).
- Teises kausis sega vedelad komponendid (mesi, õli ja muna).
- Tee mandlijahu segu sisse suurem lohk ning vala muna, mee ja õli segu sinna sisse.
- Sega kahvli abil vedelad ained kuivainetega, alustades segamist väljast poolt sisse poole. Sega kuni saavutad ühtlase massi.
- Veereta taignast pall, mässi see toidukilesse ning hoia külmkapis 30 min.
- Raputa puhtale tööpinnale mandlijahu, aseta tahenenud taigen sellele ning tee taigen jahuga kokku.
- Rulli taignatulliga taigen laiali, kuni saavutad piisava paksuse.
- Lõika piparkoogivormide abil välja sobiva kujuga piparkoogid ning pane küpsetuspaberiga ahjuplaadile.
- Kui taigen hakkab liialt kleepuma, pane mandlijahu juurde.
- Küpseta piparkooke 180 kraadises ahjus 13-14 min.
- Lase piparkookidel 5 min jahtuda ning naudi!
