VSM menüü järgi sobib see toidukord hästi lõunasöögiks, kuid seda võib vahetada ka hommikusöögiga ning lisades toidule menüü e-kirjas toodud toortatart/riisi/kinoad sobib see toidukord ka hästi õhtusöögiks või peale treeningut.
Komponendid hiidlesta jaoks:
- neli ca 200g kaaluvat koos nahaga hiidlesta fileed
- 3 teelusikat ghee’d
- taluvõid küpsetusaluse võitamiseks
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 2 supilusikat värskelt pressitud sidrunimahla
- pool teelusikat kuivatatud basiilikut
- 1 supilusikas värsket peterselli, peeneks hakitud
- meresool ja värskelt purustatud must pipar
- 1 viiludeks lõigatud sidrun
Komponendid röstitud küüslaugu brokkoli jaoks:
- 0,5kg brokkolit, lõigatud õisikuteks
- 1 supilusikas ghee’d / kookosrasva
- 3 küüslauguküünt, peeneks lõigatud
- meresool ja värskelt purustatud must pipar
NB! Vastavalt Meistriklassi menüü juhistele on tegemist näidiskogustega. Kui midagi on sinu jaoks liiga palju, siis söö seda vähem. Kui liiga vähe, siis pisut rohkem. Saad kogused enda jaoks paika, kui proovid, kui täis su kõht näidiskogustega saab ja kui kaua täis püsib. Peale seda tead kohe, kas koguseid suurendada või vähendada. Kui suurendad, siis esmalt köögiviljade/salati arvelt.
Valmistamine:
- taluvõiga võita sisse suur küpsetusalus ning paiguta kalafileed alusele nahk allapoole keeratult, jälgi et fileed üksteisele otsa ei satuks. Maitsesta soola ja pipraga
- väikesel pannil keskmise-madala kuumusega sulata ghee ning lisa sellele hakitud küüslauk, sidrunimahl, basiilik ning petersell. Küpseta umbes 2 minutit. Kalla saadav segu kalafileedele ning lase neil marineerida vähemalt 30 minutit
- keera sisse ahju grillfunktsioon ja küpseta hiidlesta umbes 10 minutit või kuni kala on valge ja pehme. Serveeri koos sidrunilõikudega
- brokkoli jaoks võta pott, täida veega ning pane keema. Aseta brokkoli potti ning keeda, kuni ta on pehme, umbes 5 minutit
- lisa ghee / kookosrasv suurde potti, mis asub keskmisel kuumusel ning pruunista selles viilutatud küüslauk. Sega tihedalt, kuni küüslauk muutub kuldselt pruuniks, umbes 3 minutit. Eemalda küüslauk potist, et hiljem seda uuesti kasutada.
- tõsta keedetud brokkoli suurde potti, mida kasutasid eelmises punktis. Lisa veel ghee’d / kookosrasva, kui soovid ning lase õisikutel pruunistuda umbes 3 minutit. Seejärel lisa pruunistatud küüslauk ning maitsesta meresoola ja pipraga.
- serveeri hiidlest koos brokkoliga, head isu!
